Copyright © 2016---2024 by Ruhrpottangeln.de                     Angeln im Ruhrpott Heute bereiten wir zusammen eine Gefüllte Brasse zu: Gefüllte Brasse Zutaten: für 6 Personen 1 kg Brasse 300 g Schmand 20 g Mehl 50 g Zwieback 1 kg Buchweizenbrei 1 kg Alternative Sauerkraut 150 g Butter 5 Eier 100 g Zwiebeln 200 g Öl Zubereitung: Die Mittelgroße Brassen häuten, Kiemen und Augen entfernen und Fisch durch Kiemendeckel ausnehmen. Danach Fisch gut auswaschen, salzen und mit Buchweizenbrei oder Sauerkraut füllen. Dafür Buchweizenbrei mit zerkleinertem gekochten Ei, gebratenen Zwiebeln und rohem Ei mischen. (BEZIEHUNGSWEISE: Sauerkraut abpressen, leicht angebratene Zwiebeln hinzugeben und mit Butter weichdünsten.) Die gefüllte Brasse mit Schmand begießen, mit gemahlenem Zwieback und Mehl bestreuen. In eine Pfanne oder auf ein Blech legen und im Backofen braten. Ab und an mit Schmand begießen. Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln. Ich wünsche allen einen guten Appetit und viel Erfolg beim Nachkochen. Ihr Kanalangler Udo